Tortilla de calabacín

Calorías por ración: 155          Ingredientes: para 4 personas          Tiempo: 22 minutos

Ingredientes

- 6 claras de huevo

- 3 yemas de huevo

- ¹/_{2 kg. de calabacines.}

_{- 1 cebolla}

_{- 5 cucharadas de aceite}

_{- Sal}

Preparación

1. Lavar y partir en rodajas los calabacines. Pelar y partir la cebolla. Cocer los calabacines al vapor y reservar.

2. Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite y rehogar en él la cebolla.

3. Batir las claras y las yemas de huevo con un poco de sal y mezclarlo bien con el calabacín y la cebolla rehogada. Sazonar.

4. Calentar el aceite restante a fuego medio y verter la mezcla. Remover la sartén con golpes de muñeca para evitar que se pegue y, cuando la tortilla esté bien cuajada por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato o una tapadera y cuajar por el otro lado. Servir enseguida.

Consejo:

El calabacín tiene un sabor suave que combina bien con todo. Puedes hacer la receta añadiendo patata (pelar, lavar, partir en rodajas y freír), espinacas cocidas y escurridas o rodajas finas de zanahorias cocidas.