Endibias al roquefort

Calorías por ración: 109          Ingredientes: para 4 personas          Tiempo: 14 minutos

Ingredientes

- 4 endibias

- 1 y ½ peras

- ½ limón

- 50 g. de alcaparras

- 150 ml. de salsa Azur sabor "queso azul"

- 1 cucharada de cebollino picado

Preparación

1. Pelar las peras, cortarlas en rodajas y rociarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.

2. Cortar el tallo de cada endibia, separar las hojas, lavar y dejar escurrir hasta que estén secas. Colocarlas en una fuente de servir o plato, formando círculos concéntricos, y repartir la salsa de queso azul sobre ellas.

3. Poner en el centro las rodajas de pera y adornar con las alcaparras y el cebollino picado. Servir frío enseguida.

Consejo

La endibia, la lechuga y el repollo quedan deliciosos combinados con pera y también con manzana, naranja y melocotón. La salsa de queso la puedes hacer tú mezclando queso azul o roquefort con leche.