Batido de galleta oreo

Ingredientes

- 5 paquetes de galletas oreos
- 4 cucharadas de cocoa (polvo de chocolate) dulce
- 1 lata de leche evaporada de unos 300 gramos
- 2 vasos de leche rica (puedes usar la marca de tu preferencia) debe de estar bien fría casi congeladas.
- 1 lata de 300 gramos de leche condensada
- 1 taza de fresas picaditas
- 3 cucharadas de vainilla negra
- 1 cucharada de esencia de almendras

Preparación

En la licuadora echa las galletas troceadas, vainilla, cocoa en polvo, esencia de almendra, fresas picaditas y batir por 5 mint, ya integrados los ingredientes es momento de agregar las leches evaporadas y condensada seguir batiendo y casi al final agregar el vaso de leche semi congelado de leche rica.

Nota

Si quieres puedes agregar galletas sabor a fresas y sumarle alguna fruta semi agria como el durazno oh la piña. Para la esencia de vainilla se puede cambiar por esencia de coco.
Regularmente esta receta se combina con un buen helado, si te atreves hacer esa fusión puedes usar helado de piña colada.

Tartaletas de salmón y verduritas

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre fresco

- 2 huevos

- 120 ml. de leche

- Un trozo de salmón fresco

- 1 pequeño calabacín

- Medio pimiento rojo

- 1 cebolleta fresca

- Media berenjena

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración

1. Cortamos unos discos de hojaldre ayudándonos con los moldes dónde vamos a preparar las tartaletas. Colocamos el hojaldre en los moldes ( si son antiadherentes no hace falta forrarlos con papel de horno ) y los cubrimos con papel de aluminio. Ponemos peso encima y metemos al horno precalentado a 180 grados durante diez minutos.

2. Mientras se hornea el hojaldre cortaremos en pequeños daditos de igual tamaño las verduritas: berenjena, calabacín, pimiento y cebolleta. Las cocinaremos unos minutos en el grill o plancha poniéndoles un poquito de sal y aceite de oliva. Las dejaremos al dente, para que acaben de cocinarse en el horno.

3. En un cuenco grandecito mezclaremos los dos huevos batidos con la leche y las verduritas cocinadas al grill. Salpimentamos. Añadiremos el salmón cortado a dados pequeños también. Mezclamos bien todos estos ingredientes.

4. Transcurridos los diez minutos de horneado, retiramos el hojaldre del horno y con cuidado, sacamos los pesos y el papel de aluminio que lo recubre.Vertemos la mezcla sobre las bases de hojaldre repartiendo bien los ingredientes con una cuchara.

5. Horneamos de nuevo con la misma temperatura hasta que se vean doraditas las tartaletas y haya cuajado la mezcla. Retiramos del horno y dejamos templar antes de servir. Frías están también deliciosas.

Kürtöskalács

Ingredientes

- Harina de 1.000 g
- 500 ml de leche tibia
- 50 g de levadura
- 6 yemas de huevo
- 100-120 g de mantequilla
- 1/2 cda. sal
- 2 tbsp.sugar
- Nueces trituradas, coco, almendras o cualquier otro condimento.

Preparación

1. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar.

2. Batir las yemas de huevo y la mantequilla derretida juntos, y añadir la sal y el azúcar.

3. Añadir la mezcla de huevo y la levadura a la harina y mezclar juntos a fondo.

4. Cubrir con un paño y se deja en un lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

5. Retire la masa del tazón a un tablero de harina espolvoreada y se divide uniformemente en 4 partes. Redondea cada parte en bolas y colocalas de nuevo en un recipiente para un segundo lugar. Cubrir con un paño y dejar que se eleven en un lugar cálido durante otros 20 a 25 minutos.

6. Cuando haya terminado, rodar hacia fuera y cortar en 2-3 cm de ancho, tiras largas.

7. Envolver las tiras una a una alrededor de un molde cilíndrico cepillado con aceite, comenzando desde un extremo al otro. Cada rollo de masa hará aproximadamente 4 tortas chimeneas gigantes, en total, 4 x 4 = 16. Los pasadores son 40 cm de largo.

8. Empuje ligeramente y gire la espiral (pasadores) para presionar las tiras de modo que los bordes se junten.

9. Cepille las espirales de pasta con aceite o mantequilla derretida y rodar en el azúcar.

Rollitos rellenos de cangrejo y pistachos

Ingredientes

- 4 rebanadas de pan de molde para rollos
- 24 cl. de mayonesa
- 5 palitos de cangrejo
- 40 gr. de pistachos pelados
- 1 puñadito de orégano

Para la mayonesa
- 8 cl. de leche de vaca
- 16 cl. de aceite de girasol
- Unas gotas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- 1 pizca de sal

Para las brochetas
- Palos largos de madera para brocheta
- Aceitunas aliñadas verdes, gruesas y sin hueso
- Sirope de vinagre balsámico de frambuesa
- Sésamo tostado

Preparación

1. Hacer la mayonesa echando el doble de aceite que de leche en el vaso de la batidora, junto con unas gotas de zumo de limón, el ajo molido y la sal. Batir como si se tratara de una mayonesa normal, hasta que tenga consistencia.

2. Echar la mayonesa en un bol, y añadir los palitos de cangrejo y los pistachos muy picaditos, junto con el orégano. Mezclar bien.

3. Untar las rebanadas de pan de molde con el relleno y enrollar. Por cada rollo, nos van a salir aproximadamente unos 4 rollitos. Así es que atravesamos cuatro palos de madera para brocheta en el rollo, y cortamos las secciones de forma equitativa, de forma que queden trozos que se puedan meter cómodamente en la boca.

4. Pinchando una aceituna en medio, repetir la acción usando los mismos palos para componer brochetas-canapés con dos rollitos y una aceituna en medio.

5. A la hora de llevar los canapés a la mesa, dibujar un zig-zag por encima con sirope de vinagre balsámico de frambuesa, y esparcir un puñadito de sésamo tostado.

Mini palmeritas al pesto

Ingredientes

- 1 lámina de masa de hojaldre

- Albahaca

- Aceite

- Piñones

- Queso rallado

Preparación

1. Para preparar la salsa pesto lavamos la albahaca con agua fría y la secamos con papel de cocina. 

2. Comenzamos poniendo en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal gorda y comenzamos a machacarlos.

3. A continuación añadimos un poco de hierbas y las trituramos. Cuando estén desmenuzadas agregamos un poco de aceite y el resto de hierbas, seguimos triturando y emulsionamos bien. 

4. Añadimos los piñones, los machacamos bien y terminamos de añadir todo el aceite. Ligamos la salsa y añadimos el queso rallado poco a poco hasta que nos quede cremosa y brillante.

5. Para preparar las mini palmeritas estiramos la lámina de hojaldre y esparcimos sobre ella con ayuda de una cuchara la salsa pesto. 

6. Enrollamos hacia adentro por ambos lados de la lámina de masa de modo que se topen en el centro. Nos quedará un rollo doble.

7. Llevamos la masa a la nevera para que se endurezca un poco.

8. Una vez que la masa esté dura, la cortamos con un cuchillo afilado en trozos de 1 cm. de grosor y los atravesamos con un palillo de dientes para evitar que se abran durante el horneado. 

9. Colocamos las palmeritas en una bandeja con papel antiadherente y horneamos a 200 grados durante 10 minutos hasta que se dore en hinche el hojaldre.

Croissants salados

Ingredientes

- Masa de hojaldre rectangular
- Pepperoni
- Queso en barra
- 1 huevo batido

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC.

2. Extienda la base de hojaldre casero o comprada, sobre la encimera.

3. Haga cortes a lo largo, de manera que obtenga varios rectángulos.

4. Corte por la mitad los rectángulos para que no estén demasiados largos.

5. Ahora haremos triángulos, cortando cada rectángulo transversalmente.

6. Rellenen éstos entrantes originales con sus ingredientes favoritos, en éste caso hemos elegido pepperoni y queso, pero pueden variarlos.

7. Para cerrar y dar forma de croissant, iremos enrollando cada triángulo.

8. Batir un huevo y pincelar los croissants para darle un toque dorado y más apetitoso visiblemente.

9. Coloque los croissants en la bandeja del horno con papel vegetal, con el cierre hacia abajo y dejando separación entre unos y otros.

10. Hornear durante 15 minutos o hasta que éstos adquieran un tono dorado.

11. Sirvan éstos entrantes así tal cual o acompañados de su salsa favorita.

Pastel frío de manzanas y miel

Ingredientes

- 400 ml. de nata
- 150 g. de azúcar
- 50 g. de mantequilla
- 2 manzanas
- 1 pizca de canela molida
- 10 g. de gelatina en polvo

Preparación

1. Montar 400 ml. de nata con 100 g. de azúcar. Una vez resulte consistente debemos reservar la mezcla en la nevera.

2. Pelar dos manzanas y trocear, mezclar en un bol con 50 g. de azúcar, 50 g. de mantequilla, una pizca de canela molida y 10 g. gelatina en polvo.

3. Meter en el microondas durante 6 minutos a potencia media.

4. Retirar y triturar. Una vez frío mezclar con la nata, rellenar moldes y dejar cuajar.

5. Desmoldar y servir frío.

Pizza de fruta

Ingredientes

- 10 galletas digestive o similar
- 200ml de mantequilla derretida
- Una bandeja pequeña de fresas
- 3 kiwis o 2 plátanos
- Mermelada de frutas del bosque
- 1 tableta de chocolate blanco

Preparación

1. Unir en un bol las galletas trituradas y la mantequilla derretida, y ponerlo sobre la fuente en que vas a servir el postre.

2. Un la mermelada de frutos secos sobre la masa.

3. Filetear la fruta y decorar la tarta como ves en la foto o como más te guste.

4. Rallar el chocolate blanco y esparcir sobre la tarta. ¡Y servir inmediatamente!

Helado de plátano cruijiente

Ingredientes

- Plátanos
- Chocolate para fundir
- Almendras picadas

Preparación

1. Derrite el chocolate en el microondas durante un par de minutos, o fúndelo al baño maría.

2. Pela los plátanos y pártelos por la mitad. Atraviésalos con un palo de madera.

3. Báñalos en chocolate y pásalos después por las almendras picadas. También puedes usar cualquier otro fruto seco o topping a tu elección.

4. Mételos al congelador hasta que el chocolate se haya solidificado.

Galletitas espiral

PASO 1: COOKIES DE VAINILLA

Ingredientes

- 250 gr. de manteca a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar común
- 1 huevo
- ½ cucharadita de escencia de vainilla
- 500 gr de harina común
- 1 pizca de sal

Preparación

1. Colocar en el recipiente de la batidora la manteca y el azúcar.

2. Batir hasta obtener una crema homogénea.

3. Agregar el huevo y la escencia de vainilla y continuar batiendo hasta incorporarlos por completo.

4. Tamizar aparte la harina y la sal y agregarlas a la primera preparación.

5. Mezclar con una espátula hasta lograr una consistencia homogénea.

6. Llevar la masa a la heladera durante unos minutos.

PASO 2: COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

- 115 gr de manteca a temperatura ambiente
- 115 gr de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 220 gr de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 25 gr de cacao amargo

Preparación

Seguir el procedimiento anterior y agregar el cacao junto con los ingredientes secos tamizados.

PASO 3: ARMA LOS ESPIRALES

1. Para armar las galletitas espiral estira ambas masas por separado y forma dos rectángulos iguales (con el mismo grosor). Pon uno encima del otro y pégalos entre sí con clara de huevo.

2. Enrolla y envuelve con papel film. Lleva a la heladera no menos de una hora.

3. Cuando la retires, corta los círculos y hornea. El tiempo de horneado es de 20 minutos en horno moderado.

Coulant de chocolate

Ingredientes

- 250 gramos de chocolate de cobertura o postres
- 175 gramos de mantequilla
- 5 huevos
- 75 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar
- Cacao en polvo

Preparación

1. Comenzamos nuestra receta derritiendo el chocolate. Para ello lo mezclamos en un bol junto a la mantequilla y lo ponemos al baño María o bien lo calentamos unos minutos en el microondas.

2. Por otro lado, apartamos las claras y batimos las yemas aparte. Una vez estén líquidas añadimos el chocolates que hemos derretido previamente y que debe estar tibio. Removemos hasta lograr una mezcla homogénea.

3. Aparte, añadimos el azúcar a las claras y batimos con unas varillas eléctricas a punto de nieve. Llega el momento de ligar ambas mezclas, un proceso que haremos con cuidado para que las claras no se bajen. A continuación, se añade la harina tamizada y se remueve todo con cuidado, de arriba a abajo.

4. Vertemos ahora la mezcla en moldes individuales untados con mantequilla y cacao en polvo, y los metemos en el congelador al menos dos horas hasta el momento en el que vayamos a consumirlos. Entonces, precalentamos el horno a 180º y horneamos los courant sin descongelar unos 12 minutos. Los servimos calientes y así lograremos que en la parte del centro quede el chocolate derretido mientras que lo de fuera es consistente.

Pastel de queso con jarabe de frambuesa

Ingredientes

- 150 gr de galletas integrales.
- 75 gr de mantequilla.
- 500 gr de queso philadelphia.
- 250 gr queso batido desnatado.
- 1 ½ cucharaditas de harina.
- 60 gr azúcar.
- 20 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita extracto de vainilla.
- 2 huevos.
- Nata.
- Jarabe de frambuesa o frambuesas naturales.

Preparación

1. Colocar las galletas en un tazón y molerlas con la ayuda de un procesador de alimentos (si no tienes procesador colocar las galletas en una licuadora), triturar las galletas hasta que estas queden en forma de polvo.

2. Derretir la mantequilla a baño maría e incorporar la a las galletas, hace una mescla homogénea y pasar la mezcla a un molde. Cubrir perfectamente el fondo del molde y presionar con los nudillos de la mano, con el fin de compactar la mezcla. Llevar el molde al horno que debe de tener una temperatura de 180 °C, dejar la mezcla por un tiempo de 5 minutos.

3. Preparar el queso, en un bowl colocar el queso batido y el queso philadelphia e incorporarlos perfectamente. Luego incorporar la harina, la mezcla de las dos azucares, el extracto de vainilla, la nata y los huevos, incorporar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora, después colocar un poco de jarabe de frambuesa.

4. Colocar la mezcla sobre la base de galleta que salió del horno, colocar nuevamente en el horno el molde a 180 °C por un espacio de tiempo 35 a 45 minutos. Dejar el molde por 15 minutos más en el horno ya apagado y con la puerta abierta. Antes de desmoldarlo colocar el pastel en el refrigerador por lo menos dos horas.

5. Decorar el pastel con un poco de jarabe de frambuesa

Mousse casera de chocolate blanco y fresas

Ingredientes

- 180 gr de fresas
- 90 gr de azúcar
- 1 hoja de gelatina neutra
- 100 gr de chocolate blanco
- 50 gr de leche entera
- 15 gr de azúcar glass
- 120 ml de nata

Preparación

1. Lava las fresas. Colócalas en una cacerola con azúcar y lleva la preparación a ebullición. Retira del fuego cuando notes que las fresas se encuentren blandas y suaves.

2. Mientras hidratas la hoja de gelatina en un recipiente con agua fría, coloca el chocolate blanco en una cacerola mediana a fuego lento junto con la leche y el azúcar glass.

3. Revuelve continuamente hasta que el chocolate se encuentre fundido y la preparación llegue a ebullición.

4. Aparta la preparación del fuego y añade la hoja de gelatina hidratada. Mezcla bien para que los ingredientes se incorporen. Coloca la nata. No olvides revolver con movimientos envolventes y hacia una misma dirección.

5. Para su presentación, te recomiendo colocar un poco de salsa de fresas por debajo de los recipientes, y por arriba la mousse de chocolate blanco. Puedes batir unas cuantas fresas con la batidora y ¡listo!

6. Tendrás una increíble salsa para saborear. Por arriba, pon unos pocos trozos más de fruta y ¡ya!

7. Disfruta de esta deliciosa mousse de chocolate blanco y fresas.

Pimientos rellenos

Ingredientes

- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado
- 3 tomates cortados en cubos
- 3 tazas de salami, cortado en cubos
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- Pimienta negra
- 1 ½ tazas de queso mozzarela cortado en cubos pequeños
- 6 pimientos morrones

Preparación

1. Calienta el aceite a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo.

2. Agrega el tomate y cocina hasta obtener una salsa espesa

3. Añade a la salsa el salami y el orégano. Sazona con sal y pimienta.

4. Cuando la salsa esté lista, agrega el queso mozzarela, revuelve y reserva.

5. Pon a blanquear los pimientos en abundante agua hirviendo durante tres minutos. Retira y seca con una servilleta de papel.

6. Recorta la parte superior de los pimientos y vacía el interior retirando las semillas y las venas.

7. Rellena los pimientos con el salami y mételos en el horno a 175º C, durante diez minutos o hasta que estén dorados y suaves.

Consejo

Combina carnes frías, queso y verduras para una comida completa.