Sushi

Ingredientes: para cuatro personas          Tiempo: 40 minutos aproximadamente

Ingredientes

- 200 g. de arroz para sushi o arroz japonés

- 3 cucharadas de vinagre de arroz japonés (u otro vinagre suave)

- 1 ¹/_{2  cucharada de azúcar}

_- ¹/_{2  cucharadita de sal}

_{- 1 aguacate pelado}

_{- 4 hojas de nori}

_{- Wasabi o rábano picante}

_{- 1 tubo de mayonesa}

_{- 150 g. de palitos de cangrejo en trocitos}

_{- 1 manojo de berro}

_{- 1 dl. aproximadamente de salsa de soja}

_{- Film transparente o esterilla de bambú}

_Preparación

_{1. Lava el arroz en un colador y ponlo a cocer en 3}¹/_{2  dl. de agua a fuego lento unos 20min. hasta que esté hecho. Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal. Añádelos al arroz hecho y deja que se enfríe.} Corta la carne del aguacate en tiras y échale unas pocas gotas de vinagre de arroz.

2. Colorilla especial de baca la hoja de nori en la parte de abajo de una esterilla especial de bambú o sobre un trozo de film transparente. Coloca sobre la hoja una capa de arroz de aproximadamente 1¹/_{2  cm de grosor. Deja 1cm libre en el borde de la parte inferior y 3cm en el borde de la parte superior.}

_{3. Unta algo de wasabi o rábano picante sobre el arroz. Tira una línea con la mayonesa más o menos hacia la mitad de la masa. Coloca las tiras de aguacate a lo ancho y haz lo mismo con las de cangrejo y las hojitas de berro.}

_{4. Enrosca todo de modo ajustado con la ayuda de la esterilla. Parte los rollitos en trozos y repártelos en cuatro bandejas.} 

_{5. Coloca en cada bandeja un poquito de wasabi. Echa la salsa de soja en cuatro cuencos pequeños. Cada comensal se podrá servir wasabi y salsa de soja según le parezca. Moja el sushi en la salsa de soja antes de comértelo.}

Datos

Los japoneses llaman maki-sushi a este sushi enroscado en hojas de alga (nori). El relleno puede variar desde tiras de pepino y salmón ahumado hasta langostinos pelados.