Crema de calabaza y queso de cabra

Calorías por ración: 117            Ingredientes: para cuatro personas            Tiempo:28 minutos

Ingredientes

-600 g. de pulpa de calabaza
-2 puerros
-75 g. de queso de cabra
-1 vasito de leche desnatada
-6 vasos de agua
-Sal
-Pimienta

Preparación

1. Cortar el puerro finamente y la calabaza en trozos no muy grandes, salpimentar y cubrir con el agua. Dejar cocer hasta que estén tiernos y agregar casi todo el queso de cabra y la leche desnatada. Remover y retirar.

2. Triturar y pasar por colador fino. adornar con el queso desmigado que se ha reservado.

Consejo

Una de las claves para que las cremas sean ligeras es evitar alimentos grasos, como mantequilla, y cocer las verduras al vapor o hervirlas con el agua para cubrirlas. Si quieres, añade zanahorias cocidas.