Merluza con salsa de alcaparras

Calorías por ración: 225          Ingredientes: para 4 personas          Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:

- 4 rodajas de merluza de unos 175 g. cada una

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 cucharada del vinagre del frasco de las alcaparras

- 100 g. de margarina light

- 1 cucharada de perejil fresco picado

- Ramitas de estragón fresco

- Sal

Preparación

1. Precalentar el gratinador.

2. Derretir 2 cucharadas de margarina y untar un poco sobre uno de los lados de cada rodaja de pescado sazonada. Gratinar la merluza durante 4 minutos, darle la vuelta y untar el otro lado con la margarina derretida. Cocer durante otros 4 o 5 minutos.

3. Mientras, calentar el resto de la margarina y, cuando comience a dorarse, añadir el vinagre y las alcaparras; remover. Verter el aliño sobre el pescado y agregar el perejil picado. Servir la merluza adornada con las ramitas de estragón.

Consejo

Si no puedes tomar sal (tensión alta, retención de líquido, embarazo...), da sabor al pescado con especias, que, además, te ayudan a hacer la digestión. Esta receta puedes aderezarla con pimienta negra molida.