Kürtöskalács

Ingredientes

- Harina de 1.000 g
- 500 ml de leche tibia
- 50 g de levadura
- 6 yemas de huevo
- 100-120 g de mantequilla
- 1/2 cda. sal
- 2 tbsp.sugar
- Nueces trituradas, coco, almendras o cualquier otro condimento.

Preparación

1. Disolver la levadura en la leche tibia y dejar reposar.

2. Batir las yemas de huevo y la mantequilla derretida juntos, y añadir la sal y el azúcar.

3. Añadir la mezcla de huevo y la levadura a la harina y mezclar juntos a fondo.

4. Cubrir con un paño y se deja en un lugar caliente a elevarse hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

5. Retire la masa del tazón a un tablero de harina espolvoreada y se divide uniformemente en 4 partes. Redondea cada parte en bolas y colocalas de nuevo en un recipiente para un segundo lugar. Cubrir con un paño y dejar que se eleven en un lugar cálido durante otros 20 a 25 minutos.

6. Cuando haya terminado, rodar hacia fuera y cortar en 2-3 cm de ancho, tiras largas.

7. Envolver las tiras una a una alrededor de un molde cilíndrico cepillado con aceite, comenzando desde un extremo al otro. Cada rollo de masa hará aproximadamente 4 tortas chimeneas gigantes, en total, 4 x 4 = 16. Los pasadores son 40 cm de largo.

8. Empuje ligeramente y gire la espiral (pasadores) para presionar las tiras de modo que los bordes se junten.

9. Cepille las espirales de pasta con aceite o mantequilla derretida y rodar en el azúcar.

Pastel frío de manzanas y miel

Ingredientes

- 400 ml. de nata
- 150 g. de azúcar
- 50 g. de mantequilla
- 2 manzanas
- 1 pizca de canela molida
- 10 g. de gelatina en polvo

Preparación

1. Montar 400 ml. de nata con 100 g. de azúcar. Una vez resulte consistente debemos reservar la mezcla en la nevera.

2. Pelar dos manzanas y trocear, mezclar en un bol con 50 g. de azúcar, 50 g. de mantequilla, una pizca de canela molida y 10 g. gelatina en polvo.

3. Meter en el microondas durante 6 minutos a potencia media.

4. Retirar y triturar. Una vez frío mezclar con la nata, rellenar moldes y dejar cuajar.

5. Desmoldar y servir frío.

Pizza de fruta

Ingredientes

- 10 galletas digestive o similar
- 200ml de mantequilla derretida
- Una bandeja pequeña de fresas
- 3 kiwis o 2 plátanos
- Mermelada de frutas del bosque
- 1 tableta de chocolate blanco

Preparación

1. Unir en un bol las galletas trituradas y la mantequilla derretida, y ponerlo sobre la fuente en que vas a servir el postre.

2. Un la mermelada de frutos secos sobre la masa.

3. Filetear la fruta y decorar la tarta como ves en la foto o como más te guste.

4. Rallar el chocolate blanco y esparcir sobre la tarta. ¡Y servir inmediatamente!

Helado de plátano cruijiente

Ingredientes

- Plátanos
- Chocolate para fundir
- Almendras picadas

Preparación

1. Derrite el chocolate en el microondas durante un par de minutos, o fúndelo al baño maría.

2. Pela los plátanos y pártelos por la mitad. Atraviésalos con un palo de madera.

3. Báñalos en chocolate y pásalos después por las almendras picadas. También puedes usar cualquier otro fruto seco o topping a tu elección.

4. Mételos al congelador hasta que el chocolate se haya solidificado.

Galletitas espiral

PASO 1: COOKIES DE VAINILLA

Ingredientes

- 250 gr. de manteca a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar común
- 1 huevo
- ½ cucharadita de escencia de vainilla
- 500 gr de harina común
- 1 pizca de sal

Preparación

1. Colocar en el recipiente de la batidora la manteca y el azúcar.

2. Batir hasta obtener una crema homogénea.

3. Agregar el huevo y la escencia de vainilla y continuar batiendo hasta incorporarlos por completo.

4. Tamizar aparte la harina y la sal y agregarlas a la primera preparación.

5. Mezclar con una espátula hasta lograr una consistencia homogénea.

6. Llevar la masa a la heladera durante unos minutos.

PASO 2: COOKIES DE CHOCOLATE

Ingredientes

- 115 gr de manteca a temperatura ambiente
- 115 gr de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 220 gr de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 25 gr de cacao amargo

Preparación

Seguir el procedimiento anterior y agregar el cacao junto con los ingredientes secos tamizados.

PASO 3: ARMA LOS ESPIRALES

1. Para armar las galletitas espiral estira ambas masas por separado y forma dos rectángulos iguales (con el mismo grosor). Pon uno encima del otro y pégalos entre sí con clara de huevo.

2. Enrolla y envuelve con papel film. Lleva a la heladera no menos de una hora.

3. Cuando la retires, corta los círculos y hornea. El tiempo de horneado es de 20 minutos en horno moderado.

Coulant de chocolate

Ingredientes

- 250 gramos de chocolate de cobertura o postres
- 175 gramos de mantequilla
- 5 huevos
- 75 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar
- Cacao en polvo

Preparación

1. Comenzamos nuestra receta derritiendo el chocolate. Para ello lo mezclamos en un bol junto a la mantequilla y lo ponemos al baño María o bien lo calentamos unos minutos en el microondas.

2. Por otro lado, apartamos las claras y batimos las yemas aparte. Una vez estén líquidas añadimos el chocolates que hemos derretido previamente y que debe estar tibio. Removemos hasta lograr una mezcla homogénea.

3. Aparte, añadimos el azúcar a las claras y batimos con unas varillas eléctricas a punto de nieve. Llega el momento de ligar ambas mezclas, un proceso que haremos con cuidado para que las claras no se bajen. A continuación, se añade la harina tamizada y se remueve todo con cuidado, de arriba a abajo.

4. Vertemos ahora la mezcla en moldes individuales untados con mantequilla y cacao en polvo, y los metemos en el congelador al menos dos horas hasta el momento en el que vayamos a consumirlos. Entonces, precalentamos el horno a 180º y horneamos los courant sin descongelar unos 12 minutos. Los servimos calientes y así lograremos que en la parte del centro quede el chocolate derretido mientras que lo de fuera es consistente.

Pastel de queso con jarabe de frambuesa

Ingredientes

- 150 gr de galletas integrales.
- 75 gr de mantequilla.
- 500 gr de queso philadelphia.
- 250 gr queso batido desnatado.
- 1 ½ cucharaditas de harina.
- 60 gr azúcar.
- 20 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita extracto de vainilla.
- 2 huevos.
- Nata.
- Jarabe de frambuesa o frambuesas naturales.

Preparación

1. Colocar las galletas en un tazón y molerlas con la ayuda de un procesador de alimentos (si no tienes procesador colocar las galletas en una licuadora), triturar las galletas hasta que estas queden en forma de polvo.

2. Derretir la mantequilla a baño maría e incorporar la a las galletas, hace una mescla homogénea y pasar la mezcla a un molde. Cubrir perfectamente el fondo del molde y presionar con los nudillos de la mano, con el fin de compactar la mezcla. Llevar el molde al horno que debe de tener una temperatura de 180 °C, dejar la mezcla por un tiempo de 5 minutos.

3. Preparar el queso, en un bowl colocar el queso batido y el queso philadelphia e incorporarlos perfectamente. Luego incorporar la harina, la mezcla de las dos azucares, el extracto de vainilla, la nata y los huevos, incorporar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora, después colocar un poco de jarabe de frambuesa.

4. Colocar la mezcla sobre la base de galleta que salió del horno, colocar nuevamente en el horno el molde a 180 °C por un espacio de tiempo 35 a 45 minutos. Dejar el molde por 15 minutos más en el horno ya apagado y con la puerta abierta. Antes de desmoldarlo colocar el pastel en el refrigerador por lo menos dos horas.

5. Decorar el pastel con un poco de jarabe de frambuesa

Mousse casera de chocolate blanco y fresas

Ingredientes

- 180 gr de fresas
- 90 gr de azúcar
- 1 hoja de gelatina neutra
- 100 gr de chocolate blanco
- 50 gr de leche entera
- 15 gr de azúcar glass
- 120 ml de nata

Preparación

1. Lava las fresas. Colócalas en una cacerola con azúcar y lleva la preparación a ebullición. Retira del fuego cuando notes que las fresas se encuentren blandas y suaves.

2. Mientras hidratas la hoja de gelatina en un recipiente con agua fría, coloca el chocolate blanco en una cacerola mediana a fuego lento junto con la leche y el azúcar glass.

3. Revuelve continuamente hasta que el chocolate se encuentre fundido y la preparación llegue a ebullición.

4. Aparta la preparación del fuego y añade la hoja de gelatina hidratada. Mezcla bien para que los ingredientes se incorporen. Coloca la nata. No olvides revolver con movimientos envolventes y hacia una misma dirección.

5. Para su presentación, te recomiendo colocar un poco de salsa de fresas por debajo de los recipientes, y por arriba la mousse de chocolate blanco. Puedes batir unas cuantas fresas con la batidora y ¡listo!

6. Tendrás una increíble salsa para saborear. Por arriba, pon unos pocos trozos más de fruta y ¡ya!

7. Disfruta de esta deliciosa mousse de chocolate blanco y fresas.